糖醋裏脊

糖醋裏脊是一道相當經典的菜肴，因為其其鮮香味美，不油不膩的特點而風靡大江南北。成為眾多吃貨食客餐桌上的常見菜品，其鮮嫩香酥的外表讓人見了就垂涎三尺。很多人可能會問這道菜的做工肯定很複雜吧？其實不然，這裏就為大家介紹一下簡單實用的糖醋裏脊家常做法。

1糖醋裏脊家常做法

首先把薑和大蒜洗淨切成片，然後在把裏脊肉切條。切好的裏脊肉加鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉，將裏脊肉表麵裹滿澱粉糊。在將鍋內放入色拉油然後大火將油燒至7分熟後，放入裹好澱粉糊的裏脊肉，將裏脊肉炸定型，外焦裏嫩即可撈出。然後在將鍋刷幹淨再倒入色拉油，大火將油燒至7分熟後，在放入番茄醬和白糖還有醋，大火熬汁，然後使湯汁包裹在裏脊肉上即可。

2裏脊扒餅

首先把裏脊肉切片用料酒，醬油，鹽還有澱粉醃製15分鍾左右。在將餅放進油鍋裏炸至金黃色，酥脆後撈出放在鐵網上。然後在將醃好的裏脊肉放進油鍋裏炸，把炸熟的裏脊肉撈出來控油後，在把已經控完油的餅用刀開個小口，用筷子取裏脊肉放入餅內輕輕按壓，最後在往餅裏加生菜，甜麵醬，並適量撒上孜然麵和芝麻還有辣椒麵就可以了。

3裏脊肉餅醃料

先把肉一條條的切好，然後用料酒和鹽醃製一下後,醃製肉的時間要長一些大概得30分鍾左右吧。然後在發麵，麵需要發時間長一點大概也得30分鍾左右。然後切蘿卜絲,把醃製好的肉和蘿卜絲一起炒,炒的時候放點雞精和蔥花還有味精就行了。然後把發好的麵揉一揉，包在炒好的肉裏放在油鍋裏炸。但是時間不要太長，炸至變成金黃色就可以了。然後根據個人的口味來食用。

4牛裏脊怎麼做好吃

牛裏脊根據自己的口味慢慢的調製，比如黑椒牛柳就很不錯。選一條嫩點的牛裏脊肉，然後切成小條。在把洋蔥和紅辣椒切成片放入碗裏，蔥和薑還有蒜也切成小片也容器裏備用，然後把牛柳和紅辣椒放進沸騰的油鍋中炒至變色撈出來，不要炒的時間太長，然後在將蔥和薑還有蒜放進大勺中翻炒，翻炒均勻後放入牛柳，在放些鹽和老抽還有雞精和黑胡椒在加點湯，然後大火，等湯汁收的差不多的時候在用澱粉少許勾芡就可以了。

5糖醋裏脊的汁怎麼調

糖醋裏脊的汁有很多調法，但是也得選一條好的裏脊肉。首先把白醋和糖個1大勺攪拌均勻，然後在把番茄醬和鹽個2小勺，放到一起攪拌。再把選好的裏脊肉切成條狀，打一個蛋清放進去，在倒入麵粉攪拌均勻。把鍋裏的油至5分熱，把裏脊肉放進去炸至成金黃色撈出來，把剛才調好的汁放進去熬一熬，在把裏脊肉放進鍋裏一起翻炒。要是喜歡可樂也可以放點，等汁熬至差不多的時候就大火一收湯就可以了，根據個人不同的口味在放點芝麻也可以。