變性澱粉是什麼呢?
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薛慶鑫
變性澱粉是在原澱粉的基礎上通過加工改變原有的作用,變性澱粉是經過一定的加工後,使原澱粉的物理性質或化學性質發生變化的一種物質,變性澱粉適用於許多方麵,主要用於各種工業需要,食品加工和紡織需要,變性澱粉可以使食品保持新鮮,可以避免細菌滋生,變性澱粉在生活中用得更多的是罐頭食品,保持罐頭的新鮮度變性澱粉在人們生活中的作用是比較大的。
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