燕窩

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、滋陰補陰、除皺

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營養價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

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上火嗎

燕窩是涼性的，吃燕窩不會上火。

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副作用

純正的燕窩是沒有副作用的。
燕窩其性平味甘，從成份來看，富含蛋白質、醣類、纖維、水分及多種對人體有益的微量元素如鈉、鈣、鎂、磷、鉀、銅、鋅、鐵等，並且燕窩中含有對人體最有意義的各項營養成份的比例。

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能吃嗎

可以食用，燕窩含有多種營養物質，長期服用可以使人的皮膚光滑，富有彈性和光澤，從而減少皺紋。

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怎麼吃

1、燉：燕窩適宜燉製後食用，經過浸泡清洗以後，可以搭配不同的藥材和食材，比如冰糖，木瓜，隔水燉兩個小時，待溫後飲用。
2、溶於食品中：對於初生嬰兒，可以把燕窩燉溶於水，混合在奶中，或加在米糊中，可以幫助其消化。
3、做成飲品：燕窩可以做成西瓜汁燕窩，蘋果燕窩汁，適宜兒童食用。

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禁忌人群

孕婦，乳母，嬰幼兒適宜食用燕窩。

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適宜人群

一般人群適宜食用燕窩。

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保存方法

1、幹燕窩應該在陰涼幹燥處保存，注意通風、防潮、防黴、冷藏更佳。
2、浸泡後的燕窩存儲方法：
經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕成一絲一絲狀，瀝幹後按照每次食用分量(大概25g)分裝後用保鮮膜紮緊包好，避免串味。
再存放進冰箱，食用時取出解凍後燉製即可，冷凍後的燕窩切忌反複解凍。

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挑選技巧

1、看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”（“發頭”即燕窩在濕透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃），一般官燕有6～8倍的“發頭”。
2、看燕窩是否幹淨：越少細毛越好。
3、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
4、看燕窩是否幹爽輕身：以幹爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有幹爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發黴。

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製作技巧

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
5、清洗幹淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表麵呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。