用檸檬泡水為什麼味道會苦？

我喜歡喝檸檬水，自己常常會買幾個檸檬泡水喝，尤其是夏天在冰箱冰鎮過，可是最近我一直都用熱水泡，喝起來卻有點苦，為什麼檸檬泡水後會苦？

檸檬泡水出現苦味是因為用了高度的熱水來進行浸泡，隻要超過五十度，檸檬中的氨酸物質就會產生一定的變異，以此產生出一定的苦味，其次是市麵上在賣的檸檬，外表上都有著一層蠟質，用一般的水是無法洗淨的，之後用熱水衝泡之後，就會使得產生一種苦味出現。建議檸檬水最好使用溫水或者冷水來泡，洗水果要用專業的洗劑或者是洗潔精來進行清洗蠟質。