吃著飯店中的油酥大餅,色澤金黃,香味撲鼻,而且還一層一層,非常的好吃,但是自己在家做烙餅,怎麼也做不出這樣的,請高手賜教啊!
小編解答
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大眾養生網小編解答:烙餅的第一關是麵與和麵,麵一定要軟,太硬了,烙餅就會很硬,隻有軟的麵才能烙印出外酥裏嫩的餅。麵和好要醒一會兒,等它一拉就不會往回拉,基本上就醒好了。用擀麵杖把它擀成大餅,在上麵撒上鹽、香粉、油等調料,然後卷起,做成饅頭大小的麵團,然後擀成餅狀。把鍋燒熱,在鍋裏放一點油,把擀好的餅放進去,在上麵再加點油,用小火燒一下,一會兒就把香噴噴的餅出鍋了。
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