烙餅相信大家都非常熟悉吧，烙餅裏麵含有的主要成分其實就是麵粉，我們采用了麵粉加上了雞蛋以及一些其它的輔料就能做出烙餅來，烙餅的做法非常簡單，我們人人都可以在家中做出烙餅來，但是想要做成美味可口的烙餅，我們還是需要有詳細的烙餅做法教程才行。
烙餅有多種做法，我們可以根據自己的實際情況選擇適合自己的烙餅做法。想要在家中做出烙餅來，我們還是選擇最為簡單的烙餅做法先學習一下。
烙餅的做法
原料：
麵粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒麵。
做法：
①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩麵呈金黃色時即可。
北方家常烙大餅的方法
先和麵，這個就不用教了吧。和麵的時候用溫水，這樣和出來的麵軟，有彈性，水太涼了，和出來的麵硬。水太熱了，麵就被就燙熟了，所以要用溫水。麵和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好麵之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。
靜置30分鍾後，將麵在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
接下來，將麵擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
將擀好的麵上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將麵從一冊卷起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那麵是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那麵塗上一層油，然後再翻麵。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，在塗上一層油，在翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大麵積膨脹的時候，，就可以出鍋了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是烙餅，我們知道烙餅就是采用了麵粉以及雞蛋搭配其它的輔料做成的，烙餅的做法簡單，我們有多種烙餅的做法，上文詳細介紹了烙餅的簡單做法，相信大家看了上文烙餅做法的教程後自己也是可以做出烙餅的。
