麻辣雞脖哪些做法

上次到同學家裏去做客，他媳婦做的麻辣雞脖讓我至今還懷戀，想自己在廚房裏嚐試做，但是又不知道製作的方法，所以想問問麻辣雞脖是怎麼做的？

麻辣雞脖是以雞脖和辣椒為主要原料的民間美食，具有麻辣味鮮，濃香四溢的特點，其製作包括食材的選擇，物料的準備，具體製作階段三個步驟。除雞脖外，還需準備花椒、自製辣椒醬，八角，生薑，蒜子，生抽，老抽。首先小火熱油，將煸花椒至糊黑後放其他佐料爆炒；然後調製大火，將去皮且用開水去血水濾幹的雞脖放入鍋裏翻炒，一分鍾後淋灑生抽，繼續翻炒，再淋灑適量老抽著色，收汁裝盤即可。