辣椒怎麼炒雞塊

上次吃了朋友做的辣椒炒雞塊，至今都還非常的回味，由於今天在家裏有空，所以也想自己嚐試做這道菜，但是又沒經驗，所以想問問辣椒如何炒雞塊？

辣椒炒雞塊是常見的家常菜，具有營養、肉質細膩、清香的特點。為確保口味，除要求質量可靠的雞腿和青椒外，同時輔料方麵還要準備食用油、鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、雞蛋清、蔥、薑、生抽、水澱粉。製作方法上首先要進行雞腿的醃製，按照適當比例搭配將雞塊、鹽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉，蛋清醃20分鍾備用。熱鍋涼油放入雞塊，變色發白後立即撈出。炒鍋油熱後放入蔥，薑炒香，放入青椒翻炒，炒至青椒斷生後放入雞塊，鹽，生抽煸炒3分鍾，淋水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可關火。