植物起酥油有些什麼作用？

平時我一直都是很注重養生的，一直都是吃的比較健康，最近我看見電視上介紹了一種植物起酥油，所以想問一下植物起酥油有些什麼作用？

植物起酥油是指經精煉的植物油脂、氫化油和一些油脂的混合物，然後經過冷凍或者捏合而成的一種固態的油脂，有的則是一些不經急冷、捏合而成的液態的油脂產品，這個植物起酥油有很好的可塑性、吸水性和乳化性的功能，通常是不直接食用的，主要是用於加工各種麵包糕點或者油炸的食物，現在是食物加工的一種比較常見的原料油脂，同時它的功效是很重要的。