油是我們生活中每天都要用到的，因為人們一日三餐都會用到油，不放油的菜自然不好吃，油的品類也有很多種，其中我們非常常見的就是起酥油，起酥油也算是比較常見的一種油，那麼它的做法是什麼樣的呢，很多人都想知道，下麵我們一起來了解一下。
起酥油是大家都非常常見的一個種類，是大家日常生活中能夠常常見到的一種油，有比較豐富的營養，那麼究竟起酥油是怎麼做的呢，下麵我們就一起來詳細的了解一下吧。
酥油(Ghee)製作
材料
1盒/2 cups 無鹽Butter(有機的最好)
一口質地好的瓦煲/鍋子
Butter/奶油/黃油
做法
1、先把Butter中火煮溶，開始沸騰的時候，轉小火。
2、火要這麼小，熬煮35-45分鍾，至你可以看見底部一層帶點焦黃的蛋白質，油脂變得清澈為止。
酥油太花盞
材料
主料：麵粉1千克。
配料：雞蛋1千克，葡萄幹，核桃仁各100克，菠蘿蜜餞，桔皮糖各50克，烤杏仁肉30克。
調料：酥油800克，白糖750克，白糖粉30克，泡打粉20克，朗姆酒50克，香草香精3毫升。
做法
(1)將麵粉過篩放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油(700克)、白糖放入塘中，搓勻搓透搓白。邊搓邊加入蛋液。然後拌入麵粉合勻，下酒、香精稍拌成麵糊。
(2)取小蛋糕鐵碟印於洗淨，烘於，刷上油。將5種果料切成粒，拌入適量麵糊入印子，放上麵糊至與口持平。入爐用180攝氏度烘烤18分鍾即熟，取出脫印晾涼。
(3)將蛋糕用快刀削去凸出部分，切開兩邊，麵部抹上酥油糕，用標花嘴將酥油糕標在上麵，做成飛蛾，拚上兩片蛋糕作翅膀，點上眼睛，撒上糖粉即成。
酥油餃
材料
麵粉750克，椰末一兩，水適量，花生米六兩，白糖半斤，雞蛋四個，黑芝麻二兩，豬油三兩
做法
1.將麵粉倒入盆裏，將融化好的豬油放入，在打入雞蛋，並加水後將麵揉至均勻(因為想讓餃子在炸後皮酥些，可能油和雞蛋下的多了些，麵揉了半天，始終不均勻，後麵還是將就了。又或許自己不會弄吧，以前我隻是負責幫忙包，和麵和擀麵全都是媽媽做的，今天自己動手，才知不易啊!)
2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎，芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻，做成餡料(忘了拍下來了)，因為收油，所以相片都是LG拍的。
3.將和好的麵分成幾個麵團，取出麵團擀成2mm，並用被子印成餃子皮，我喜歡小的餃子，所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料，捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。
5.包完餃子後，在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候，把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起，不要炸至看上去金黃了才關火，那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好，撈起後顏色都會比看時再深些)。炸好後放涼就可以吃了。
通過上麵文章的介紹，相信大家對於起酥油的做法都有了一定的了解，起酥油是我們日常生活中常常見到的，有豐富的營養，因此大家可以根據上麵的做法試著自己在家做做看，酥油也可以做出很多美味的美食，希望您可以嚐試做做看。
