梭子蟹是怎麼燒的？

之前因為公司出差去了趟杭州，在那裏吃過一次紅燒梭子蟹，回來之後一直在回味那個味道，好，所以想自己動手製作紅燒梭子蟹，到底要怎麼做？

要做紅燒梭子蟹，首先需要的材料當然是梭子蟹，作料料酒、醬油、醋、白糖、精鹽、蔥薑，辣椒蒜，胡椒粉以及食用油，首先將梭子蟹清洗幹淨之後，將其切成兩半，這樣我們就可以看到裏麵的蟹黃以及蟹肉，但是要注意清洗的時候，一定要注意刷洗幹淨，任何細節的汙泥都應該注意，然後炒鍋燒油，待到油燒至七八成熱的時候，放入蔥薑蒜以及辣椒，炒出香味之後，再把梭子蟹放入鍋中進行煎炒，等梭子蟹變成微紅的時候，再放入料酒白醋，再將之前調好的調料湯倒在上麵，悶燒十分鍾就可以了。