十三香的作用是什麼呢？

我老媽做飯都特別的好吃，昨天我看到他燉東西的時候，都會放一些十三香，味道都特別的香，想知道十三香的作用是什麼呢？

十三香是一種很常見的調料品，現在很多人做飯都會用到十三香，尤其是燉湯的時候加入十三香的效果更好。十三香指的是13種各具備特色的中草藥物主要是包括丁香，花椒，大料，小茴香，木香，白芷，肉冠，肉桂，砂仁，三奈，民薑，幹薑以及紫冠等等，是一種廚房用品，佐料。十三香主要是用來調味的，用來熏魚，煮腸，味道是相當的好，久吃不膩。而且氣味淡雅而清香，還可以去除魚腥味。