如何炒菜才好吃的呢？

我每次放假回去的時候都不願意吃我媽做的菜，因為我媽做的菜太難吃了，我現在想要自己學習做菜，到底怎麼做菜才會好吃的呢？

做菜最重要的就是要控製好火候，而且還要保持菜的新鮮，做菜不可能一蹴而就，需要長時間的鍛煉，多做一些就能夠熟悉了。作料的放入量也很重要，首先把一些菜在水中泡一段時間，尤其是葷的食品，需要在調味品裏麵泡一段時間，主要是能夠幫助去除腥味。炒菜的首先需要控製好油的放入量，烹飪過程要注意菜和佐料先後放入的時間，好的刀功也能做出來美味的食物。