近來，很多人開始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。所謂苦瓜能降低高血壓和高血糖值，究竟有無科學根據呢?
確實，世界各地的研究機構自60年代以來，就已檢證苦瓜對糖尿病的功效。
含降血壓血糖成分
苦瓜的營養成分，包含豐富的維他命C，含量約為120mg，比草莓(80mg)和檸檬(90mg)還要高。礦物質方麵，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，以及可防癌、明目的胡蘿卜素。
研究也顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
當然，由於苦瓜是天然蔬菜，所以食用時，也不必擔心副作用。
苦味成分消暑解熱
苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。
苦瓜熟透後，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
世界各地的人，能夠欣然接受苦瓜的苦味，就是因為他們明白“良藥苦口”的道理。
日本研究發現，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素B17的重要來源，而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。
在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治皮膚病，種子對血氣上衝或發熱有效。此外，苦瓜的苦能刺激食欲。因此，人們把苦瓜當作消暑、增進食欲、健胃整腸的蔬菜，並把苦瓜稱為涼瓜。
糖尿病在進行時，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染症，不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿症。這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和藤蔓也非常有效。
但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此隻好做成湯或苦瓜汁，或加工成各種形態，使它更易於攝取。
苦瓜生汁易於吸收
苦瓜生汁對身體有很好的效果。飲用生汁能夠迅速被身體吸收，所以能夠攝取大量的苦瓜有效成分。
