最容易被農藥汙染的蔬菜
大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時，洗滌要格外仔細。
有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少，也就較為安全。豈不知，隨著農藥的推廣使用，害蟲的抗藥性也日益增強。
而且，一些農藥不能阻止蟲子的生存，對人類卻有一定的危害，所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。
此外，綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的，一般夏季的青菜施農藥較多。
買蔬菜別一味圖"漂亮"
在購買蔬菜時，一些看上去有點歪瓜裂棗的蔬菜沒準比那些個大、鮮豔的同類還要健康。
專家建議，買菜不要太貪圖外觀，買個頭、外形較普通的即可。因為濫用激素、農藥的蔬菜的外形通常會有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由於味道特殊，通常蟲害較少、農藥殘留較少，購買時不用過於擔心。
還有一個原則是，盡量選有產地、有標誌的優質蔬菜。優質蔬菜鮮嫩，外形飽滿，表麵潤澤光亮，無黃葉，無傷痕，無病蟲害，無爛斑。而根據蔬菜生產過程中對農藥化肥的控製與使用，我國目前的蔬菜可分為有機、綠色、無公害和無控製四種。在有可能的條件下，建議購買前三類。無控製蔬菜通常沒有任何標示，但這並非指無控製蔬菜就一定不安全，但有標誌產品的保險性要高一些。
