預防關節炎小助手

常吃胡蘿卜可以有助於預防關節炎，你聽說過嗎?國外研究發現，類胡蘿卜素有助於預防關節炎。因此，多吃胡蘿卜以及另外一些黃色蔬菜和水果，對關節大有好處。

常見於食物中的類胡蘿卜素有50~60種之多，如β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。

那麼，如何吃胡蘿卜才能讓它營養最大化呢?那就是，做胡蘿卜，宜采用：攙、碎、油、熟這幾個字。

攙：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

碎：胡蘿卜的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞裏的養分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

油：在體內，胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。

熟：胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了，一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

小編提示;得了關節炎雖不會很痛苦，但也很是難過，那我們就借助胡蘿卜這個小助手來防患於未然吧。