一、症狀
木薯中毒病情發展較慢，一般多在食後5-6小時，最快2-3小時心悸、四肢無力、倦急等，早期主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等;中毒嚴重者可出現呼吸困難，躁動不安，心跳加快，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，以致昏迷，最後因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。主要表現為組織缺氧及中樞神經係統損害症狀，木薯中毒常發生於我國南方地區，特別是新種植地區。早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。防止木薯中毒的要點是不生食，必須剝去內皮後熟食。
臨床分型：
普通型：惡心嘔吐、頭暈頭痛，軟弱無力，嗜睡或煩燥，口中可聞到異味。
重型：嘔吐頻繁、脈搏細弱，心率增快，呼吸急促，麵色始為充血繼之轉為青紫或蒼白，四肢末稍發涼，牙關緊閉，雙目凝視或抽。
極重型：呼吸淺表或深長，心音低鈍，心律失常，肝髒腫大，昏迷。
二、診斷
1.有吃木薯史。
2.洗胃或嘔吐物中有木薯殘渣，吐出物中常有核桃臭味。
3.急驟發生的組織缺氧及中樞神經損害表現。
4.尿中氰酸鹽及硫氰酸鹽含量增加。
5.經特殊處理後中毒症狀明顯減輕或消失。
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