痢疾飲食原則
痢疾飲食保健
痢疾食療方(資料僅供參考，詳細需谘詢醫生)
【黑木耳湯】
配方： 黑木耳50克。
製法： 木耳擇洗淨，加水1000毫升，煮至木耳熟爛即可。
功效： 益氣涼血止痢。
用法： 先將木耳以鹽、醋拌食，次喝湯。每日2次。
【綠茶蜜飲】
配方： 綠茶5克，蜂蜜適量。
製法： 綠茶放入瓷杯，以沸水衝泡，加蓋泡5分鍾再調入蜂蜜。
功效： 清熱生津，止痢消食。
用法： 每日3～4次，趁熱頓服。
【皮蛋】
配方： 鬆花皮蛋3個，紅糖60克。
製法： 把鬆花蛋剝開。
功效： 滋陰清熱止痢。
用法： 每日1～2次，每次3個，皮蛋蘸糖，空腹食用。可以常食。
【幹貝燒冬莧菜】
配方： 冬莧菜750克，幹貝100克，奶湯500克。
製法： 冬莧菜取帶葉嫩梗尖，去梗皮，洗淨，用開水燙熟，撈出用涼水衝涼，幹貝用水發好。鍋內放100克豬油燒熱，下冬莧菜稍煸，加奶湯、幹貝、鹽、料酒、味精、胡椒粉，燒入味，取出冬莧菜，整齊碼放盤中。鍋內湯汁勾芡，淋少量雞油，澆在菜上即成。
功效： 滋陰補腎，調中下氣。
用法： 佐餐食用。
【薏米蓮子粥】
配方： 薏米30克，蓮子10克。
製法： 薏米先煮至半熟，再加蓮於，繼續煮至成粥。食時加冰糖少許調味。
功效： 健脾祛濕。
用法： 每日2次，作早晚餐服。
【桃花粥】
配方： 赤石脂24克，幹薑6克，粳米30克。
製法： 赤石脂打碎，與薑同入砂鍋中，加水適量，煎取汁50毫升，去渣澄清。粳米煮粥，粥成時兌入藥汁，煮沸即成。
功效： 溫中養胃，澀腸止瀉。
用法： 溫熱空腹食之，1次食盡。
【大蒜燉肚條】
配方： 豬肚100克，大蒜150克。
製法： 豬肚洗淨，蒜頭去皮，二物加水適量，煮至豬肚熟爛，將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調味。
功效： 健脾補虛，解毒止痢。
用法： 佐餐食用。
【鯽魚湯】
配方： 大鯽魚1000克，蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2個。
製法： 鯽魚洗淨，在魚腹內裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，將鯽魚用油稍煎後，再加入水適量，燉煮成湯，調味即成。
功效： 醒脾暖胃。
用法： 空腹隨量食。
【薑茶】
配方： 生薑、茶葉各10克。
製法： 生薑帶皮切碎，與茶葉一起加水1大碗共煮，煮至半碗湯汁即可。
功效： 溫中散寒，化濕止痢。
用法： 每日1～2劑，溫飲。
【肉桂粥】
配方： 肉桂2～3克，當歸2～3克，陳皮3克，山楂6克，粳米100克，紅糖適量。
製法： 先將肉桂、當歸、陳皮、山楂煎取濃汁，去渣。另煮梗米，待粥成，調入藥汁及紅糖。
功效： 溫陽健脾，散寒止痢。
用法： 每日1劑，分2次溫服。
【蒜汁酒】
配方： 蒜汁10毫升，白酒15毫升。
製法： 將蒜汁兌入白酒中即可。
功效： 行氣散寒，殺菌止痢。
用法： 1日內分3次服。
【蒜泥馬齒莧】
配方： 大獨蒜15克，鮮馬齒莧250克。食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克，花椒麵、味精少許。
製法： 馬齒莧洗淨，摘成5～6厘米長。用沸水燙透，撈出瀝幹。將馬齒莧裝盤中抖散，先加食鹽拌勻，再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒麵、醋、味精調味，最後撤上熟芝麻即可。
功效： 清熱解毒，殺菌止痢。
用法： 佐餐適量食之。
【香連豬大腸】
配方： 豬大腸90克，黃連、木香末各30克，米酷適量。
製法： 將黃連、木香末填入洗淨的腸內，紮緊兩頭，放入砂鍋，加米醋適量，煮至腸熟爛為度。
功效： 清熱化濕，調氣止血。
用法： 上量分3次，空腹食之。
【止痢速效茶】
配方： 細茶9克，檳榔9克。
製法： 細茶用食鹽同炒，去鹽，將茶葉與檳榔加水煎湯。
功效： 去壅滯，除濕熱，止痢疾。
用法： 每日1～2劑，代茶溫服。
【漏蘆煮雞蛋】
配方： 漏蘆500克，雞蛋1個，紅糖(或白糖)20克。
製法： 漏蘆加水煮沸5分鍾後，放入雞蛋，蛋熟將殼敲碎再稍煮。
功效： 清熱解毒，止痢。
用法： 每日1次，熟雞蛋蘸糖，赤痢用紅糖，白痢用白糖。連用3～5日。
【馬齒莧炒雞蛋】
配方： 馬齒莧30克，雞蛋2個。
製法： 馬齒莧切碎，雞蛋打拌，加少量鹽，倒入燒熱的油鍋烹炒，蛋熟即可。
功效： 清熱解毒，涼血止痢。
用法： 佐餐食用，連用3～5日。
【馬齒莧粥】
配方： 馬齒莧50克，薏米50克。
製法： 馬齒莧切碎，薏米淘淨，二者加適量清水煮粥，粥成調味。
功效： 清熱解毒，調氣行血。
用法： 每日1～2次，連服3～5日。
痢疾吃什麼對身體好？
飲食應容易消化，富含營養，水分充足，無刺激。並少食多餐。
痢疾最好別吃什麼食物？
1.急性期。
腹痛、嘔吐明顯，應采用清淡流質飲食，可給濃米湯，5—10%的炒麵粉糊及藕粉、淡果汁、菜汁、淡茶水等。禁食牛奶、豆漿及濃甜飲料。
2.好轉期。
嘔吐止，便次減少，可進食富於營養的流食或低脂無渣半流質飲食，如牛奶、豆漿、蛋羹、蛋湯、去油脂的肝泥湯或肉泥湯等。一日進餐4—5次，飲用酸奶，於病更益。
3.恢複期。
排便已基本正常。宜進食容易消化的半流質飲食或軟飯，烹調仍以碎、細、軟、爛易消化為好。多食紫皮大蒜，可吃生蘋果泥，但應限製其他水果。避免過早地進食生冷、堅硬、油膩、油炸食品及辛辣刺激性食物。禁食含粗纖維素多的和容易產生腸脹氣的食物，如芹菜、韭菜、黃豆芽、粗糧，番薯、馬鈴薯、蘿卜等。
