鼓脹飲食原則
鼓脹飲食保健
鼓脹的食療(以下資料僅供參考，詳細需谘詢醫生)
1、 茄汁青魚片
原料：青魚肉500克，青豆、番茄醬各50克，鮮湯、精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、雞蛋清、水澱粉、嘛油、豬油各適量。
茄汁青魚片的做法：
1)將青魚肉切成薄片，加黃酒、精鹽和味精拌勻，再放入雞蛋清調勻，然後用水澱粉上漿;青豆下沸水鍋焯透，撈出待用;炒鍋放豬油燒至五成熱，將魚片分片放人鍋中泡熟，倒入漏勺內瀝油。
2)鍋內留餘油，放入蔥段煸香，加入番茄醬，用小火略炒，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、白糖，倒入青魚片和青豆，大火收汁，用水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
2、素燜扁豆
製作工藝
1）將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水;蔥、薑、蒜洗淨切末。
2）鍋內加油燒熱，放入薑、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火，加蓋燜熟，至湯濃時，加味精，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋盛入盤內即成。
3、韭菜豬肝湯
原料：
韭菜60克、豬肝50克。
做法：
1）將韭菜洗淨、切碎;豬肝洗淨，切片;
2）往鍋裏加清水適量、旺火煮沸後，加入韭菜及豬肝，煮至豬肝熟，即可調味食用。
4、黑米粥
製作工藝
1）黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。
2）先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗幹淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。
鼓脹患者吃什麼對身體好？
1、 宜進清淡、富有營養且易於消化之食物。
2、 一般患者宜進低鹽飲食。
鼓脹患者吃什麼對身體不好？
1、 忌煙酒。
2、 忌食甘肥厚味、油膩食物。
3、 禁止生冷寒涼、不潔、辛辣、粗硬食物。
4、 下肢腫甚，小便量少時，則應忌鹽。
