核桃仁的作用與功效 核桃仁營養價值有哪些

核桃仁是一種營養價值比較高的堅果。核桃仁中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷等微量元素。食用核桃仁具有補腦、健胃、美容護膚等功效。

功效作用

核桃仁具有補腦、健胃、美容護膚等功效。

補腦:

核桃仁中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞、增強腦功能。

健胃:

吃核桃仁對脾胃有一定的好處，可幫助改善胃腸功能。

美容護膚:

核桃仁中含有蛋白質、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修複都具有一定的作用。

營養價值

核桃仁營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。此外，核桃仁中還含有豐富的維生素B和維生素E。

適宜人群

大部分人群都可以食用核桃仁，尤其適用於腦力勞動者、脾胃狀態不佳者、膚質差的人群。

一般人群:

核桃仁營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。

腦力勞動者:

核桃仁具有補腦的作用，因此腦力勞動者可以吃些核桃仁，來緩解大腦的疲勞，增強腦功能。

脾胃狀態不佳者:

核桃仁有健脾胃的作用，脾胃狀態不佳的人群可以吃些核桃仁，幫助改善身體的不適。

膚質差的人群:

核桃仁中的氨基酸、維生素、微量元素等成分都能參與皮膚的代謝與生長，膚質差的人群可以吃些核桃仁，改善皮膚粗糙、暗沉等問題。

禁忌人群

火氣較旺者宜少吃。

原因:

核桃仁是一種溫性食物，有滋補作用，火氣旺盛者應盡量少吃核桃，以免出現上火的症狀。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

核桃仁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

核桃仁可以直接吃，也可炒菜食用。

直接食用:

鮮核桃去除外殼，剝掉黃色外皮後即可食用，幹核桃可去除外殼後直接食用。

核桃仁炒肉丁:

肉丁醃製，小火翻炒核桃仁約10分鍾後裝出，在鍋中放入肉丁炒熟，倒入核桃仁和其他調料，即可食用。

芝麻核桃仁:

把核桃仁、蜂蜜、糖、黃油一起攪拌後加熱，然後撒上芝麻後即可食用。

琥珀核桃:

在融化後的糖水裏加入蜂蜜後，倒在核桃仁上，然後放入烤箱裏，烤製一段時間後即可食用。

椒鹽核桃:

在核桃仁中加入椒鹽、油，醃製半小時以上，然後放入烤箱烤製20分鍾後即可食用。

溫馨提示

核桃仁的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負麵影響。過量食用核桃仁，不僅會導致喉嚨痛、牙齦腫痛、長痘、便秘、痔瘡等上火症狀，長期過量食用還可引起肥胖。