蓮藕汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。
▸營養價值
每100g蓮藕含能量293KJ，水分80.5g，蛋白質1.9g、脂肪0.2g，膳食纖維1.2g，碳水化合物15.2g、胡蘿卜素20μg、視黃醇當量3μg，硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg，維生素C 44mg維生素E 0.73mg；鉀243mg，鈉44.2mg、鈣39mg，鎂19mg、鐵1.4mg，錳0.23mg，銅0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。
▸用處
1、血友病(鼻衄、牙出血、咯血)： 鮮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2、防暑： 鮮藕250克，洗淨切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
3、產後出血： 鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
4、白帶： 藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調紅糖服，每日服2次。
5、痔瘡、肛裂： 鮮藕500克，僵蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。 6. 急性腸胃炎： 鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水衝服。
▸清洗方式
1、要想把蓮藕裏麵的泥巴洗幹淨，首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小後麵拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
2、第二就是取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水盤裏麵浸泡10到15分鍾，這樣做的目的是讓蓮藕裏麵的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裏麵的藕粉流失。
3、浸泡過後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上麵，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。
4、接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裏，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裏麵的泥巴洗幹淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。
5、全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是需要每個藕段進行清洗。大家需要耐心點。完全清洗幹淨以後要蒸要煮要榨就隨自己啦。