菠菜汁
適合人群通用
食用方式冷飲、熱飲
▸功效與作用
1.菠菜汁是一種含有大量礦物質的食物，菠菜汁還含有大量的維生素，還有很多其它的營養元素如如硫胺素和核黃素。
2.常吃菠菜汁對於視力是有好處的，菠菜汁中含有一些β-胡蘿卜素和葉黃素以用呫噸，常吃菠菜汁是可以預防維生素A缺乏病的。
3.菠菜汁可以很好地維持人體的正常血壓，菠菜汁是的維生素和礦物質的含量都是很高的，菠菜汁有利於心髒的健康。
4.菠菜汁還有助於強化人體的肌肉，菠菜汁含有大量的蛋白質。菠菜汁是可以很好地促進嬰幼兒的正常生長的，菠菜汁也可以很好地去預防白內障等嚴重眼疾。菠菜汁也可以讓皮膚變得特別的健康和發光。
5.菠菜是一種有養血止血作用的一種食物，所以說波菜汁還有很好的滋陰潤燥的作用，同時波菜汁還有很好的通利腸胃等功效，波菜汁也可治衄血、便血，對於壞血病和腸胃積熱都是有好處的。
▸營養價值
每100克菠菜含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素 3.87毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。
熱量 (24.00千卡) ·維生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.20毫克) · ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (487.00微克) · ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.11毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) 維生素E (1.74毫克) ·鈣 (66.00毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克) 鉀 (311.00毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克)
▸用處
1、通腸導便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長發育，增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
▸清洗方式
怎麼清洗菠菜
1、菠菜根往往根裏容易藏泥，很多人把它丟掉，這是不對的，菠菜根富含鐵等微量元素，所以應該保留。將菠菜根切下來，菠菜根和莖分開洗，洗根的時候就像錯筷子一樣，多洗幾遍。
2、將菠菜葉發黃的或者爛了的去掉，放在水內衝洗幹淨，可以搓幾遍確保無泥，洗完後備用。