草莓汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
1、草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
2、草莓可以預防壞血病，還對防治動脈硬化、冠心病也有較好的作用。
3、草莓是鞣酸含量豐富的水果，可在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
4、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
5、草莓對貧血的人有一定的滋補調理作用。
6、常吃草莓對皮膚、頭發均有保健作用，美國把草莓列入十大美容食品。
7、春季，人的肝火往往比較旺盛，吃草莓有去火、清熱的作用。
▸營養價值
草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇後”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。
尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
▸用處
1、保護視力
草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。
2、助消化、防便秘
草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。
▸清洗方式
建議用淘米水洗草莓，研究發現，用淘米水清洗草莓等瓜果蔬菜（不要把草莓小葉子摘掉，浸泡15分鍾左右），清水洗淨，能去除農藥殘留。