藍莓汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
1、增強視力、消除眼疲勞。
2、促進毛細血管微循環，滋潤皮膚，美容養顏。
3、消除自由基、抗氧化延緩衰老，增強人體免疫力。
4、活躍和延緩腦神經老化、提高記憶力。
5、具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
6、具有抗癌、軟化血管、降血脂作用，還能減少高血壓和中風的發生幾率。
▸營養價值
藍莓果實不僅顏色極具吸引力，而且肉質細膩、甜酸適度、營養豐富、香氣清爽、風味獨特，既可鮮食，又可加工成老少皆宜的很多種食品，故深受消費者喜愛。據分析，每100 g藍莓果肉中含蛋白質0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，鈣8 mg，鐵0.2 mg，磷 9 mg，鉀70 mg，鈉1mg，鋅0.26 mg，硒0.1 g，維生素A9 ug，維生素C 9 mg，維生素E 1.7mg，以及豐富的果膠物質、SOD、黃酮等成分。由於化學成分特殊，藍莓果實具有優異的保健功能。
▸用處
1、有益心髒健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心髒病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心髒病危險。
2、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
3、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
4、預防癌症
藍莓中的花青素可遏製腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可。
5、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
6、防治便秘可達到抗癌功效
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
7、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫係統。
8、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
▸清洗方式
第一、用清水衝洗
用清水衝洗的時候，請大家一定要注意，不要去破壞在藍莓鮮果上麵的那一層白霜，洗的時候隻要用清水輕輕的衝洗一下，就能夠把表麵上的那些灰塵清洗幹淨，這樣，也能夠保證在藍莓表皮上麵的那一層果粉不會掉，為什麼要保證上麵的白色果粉不掉呢?因為在果粉和果皮當中含有的花青素是非常高的營養物質。
第二、用淡鹽水泡
在市場上有的藍莓是自己家庭種植的，在種植的過程當中難免會有打農藥的情況，所以，在市麵上買回來的藍莓最好要用鹽水來做浸泡和衝洗，新鮮的藍莓最好是放在鹽水裏麵泡上十分鍾左右，在泡的過程當中，要注意用手攪動幾下，然後再用清水衝洗一下就可以了。