柿子汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
吃柿子的好處在於它有豐富的營養，其次柔軟多汁、香甜可口、老少皆宜。據測量顯示，柿子豐富含碳水化合物，糖分，蛋白質，磷、脂肪、鐵、鈣、維生素c，還含有大量的胡蘿卜素等多種營養成分。可以說能夠提供人體所需的多種營養物質，因此柿子的營養價值很高。
成熟的柿子中許多粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c是一般水果的1—2倍。因此適量的吃一些柿子可以補充大量的維生素C。從中醫角度上來說，柿子味甘、澀，性寒，具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以緩解大便幹結、幹燥等便秘現象，同時也可以治療出血、幹咳、喉痛、高血壓等症。對慢性支氣管炎、動脈硬化、高血壓、內外痔瘡患者來說，柿子是天然保健食品。
▸營養價值
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
柿葉中含有多種活性成分，如維生素 C、 多種黃酮甙類、 二萜類、 膽堿、 β- 胡蘿卜素等。
▸用處
1、美容養顏，防止色素沉積，提高睡眠質量。
2、消暑解渴。
3、防止腦動脈硬化、冠心病等心血管疾病。
4、防止便秘，消腫、減肥。
5、軟化血管增強血管彈性，調整血壓，對高血壓、低血壓也有很好的作用。
6、提高機體免疫功能，能夠產生流行病病毒和癌症的人體幹擾因素，因此對感冒、癌症等有較好的作用。
▸清洗方式
要把柿子洗幹淨，最好用自來水不斷衝洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹淨的柿子也不要馬上吃，最好再用清水浸泡5分鍾。
洗柿子時，千萬注意不要把柿子蒂摘掉，去蒂的柿子若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡柿子，這些物質很難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。