三豆飲煮爛了還有效果嗎

三豆飲，即由綠豆、黑豆、紅豆三種豆類混合煮製而成的飲品，具有清熱解毒、滋陰補腎、健脾養胃等功效。如果三豆飲煮爛了，其營養成分和功效可能會受到一定程度的影響。首先，豆類中的蛋白質在高溫長時間加熱下可能會發生變性，導致部分營養成分流失。其次，豆類中的一些活性成分在高溫下可能會被破壞，從而降低其保健作用。然而，即使煮爛了，三豆飲仍然具有一定的營養價值和保健作用，隻是效果可能不如煮得恰到好處時那麼顯著。因此，建議在煮製三豆飲時，注意控製火候和時間，以保留其最佳營養價值和保健功效。