茄子蛋白質含量

茄子是一種常見的蔬菜，其蛋白質含量相對較低。根據營養學研究，每100克茄子的蛋白質含量大約在1-1.5克之間。雖然茄子的蛋白質含量不及肉類、豆類等食物，但它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康具有積極作用。茄子中的維生素P、維生素E和維生素C等抗氧化成分有助於增強免疫力、促進血液循環和保護心血管健康。此外，茄子中的膳食纖維有助於改善消化係統功能，預防便秘。因此，在飲食中適量攝入茄子，可以為人體提供多種營養物質，促進身體健康。