菜根有什麼作用

菜根（如生菜根）有改善胃腸道功能、降低血糖、提高免疫力等功效與作用。它富含植物纖維、膳食纖維，能刺激腸道蠕動；同時，其大量的膳食纖維、礦物質等有助於降低血糖水平。此外，菜根中的維生素C、鐵、鋅等元素對提高免疫力有益。