抗氧化劑的功效是什麼

抗氧化劑的功效主要包括：阻止或延緩食品中成分的氧化，以延長食品的保質期，例如，在豬油中添加一定量的BHA，可顯著延長其發生酸敗的時間；同時，抗氧化劑還可以防止活性氧的形成、捕獲氧自由基、修複組織損傷，能在保護正常細胞免受化療藥物影響的同時，通過各種機製抑製腫瘤生長，減輕化療不良反應。