芸豆的功效與作用有哪些

芸豆富含蛋白質、鈣、鐵等多種礦物質，具有提高新陳代謝、促進排毒、增強免疫能力等功效，對皮膚、頭發大有裨益。而且，芸豆中的某些獨特成分能激活淋巴細胞，對腫瘤細胞有抑製作用。此外，它還能促進脂肪代謝，適合減肥者食用。但需注意，芸豆必須煮透才能破壞其中的毒蛋白，確保安全食用。