黑土豆並非轉基因食物。通常，轉基因食品是通過基因工程技術改變其DNA，賦予植物新的性狀，而黑土豆是自然變異的結果，其顏色的產生與基因變異有關，並非人為幹預。
黑土豆的營養價值與普通土豆相似，但含有更多的花青素，這是一種具有抗氧化作用的天然色素。然而，黑土豆在種植和食用過程中也需要注意一些問題。例如，黑土豆可能含有較高的生物堿，過量攝入可能對人體產生不良影響。此外，一些藥物與黑土豆同時使用可能會影響藥效或產生不良反應，如抗凝血藥物華法林、抗高血壓藥物利血平、抗抑鬱藥物氟西汀等。因此，在食用黑土豆或使用相關藥物時，應在醫生指導下進行，以確保安全。
在選擇食物時，應注重食物的多樣性和均衡性，合理搭配各類食材，以滿足身體對不同營養素的需求。同時，對於特殊人群，如孕婦、兒童、老年人等，更應謹慎選擇食物，避免攝入不適宜的成分。