雞蛋殼通常不建議直接食用，但經過適當處理後可能作為鈣源補充。其是否可食用需根據處理方式和個體情況綜合判斷，存在一定健康風險需謹慎考慮。
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，理論上可作為鈣元素來源。經過高溫烘烤滅菌、機械粉碎至200目以上粉末狀後，其物理性狀發生改變，此時少量添加在食物中可能被人體部分吸收利用。但未經處理的蛋殼存在尖銳棱角，直接吞咽可能劃傷消化道黏膜，尤其對於兒童或吞咽功能受損人群風險更高。
蛋殼表麵可能存在沙門氏菌等致病微生物，充分加熱處理可有效滅菌，但家庭操作難以完全確保消毒效果。部分人群可能對蛋殼中的蛋白質殘留產生過敏反應。日常補鈣建議優先選擇乳製品、豆製品等安全食材，若確需使用蛋殼補鈣，應在專業營養師指導下進行工業化深加工產品的補充。任何自行處理蛋殼食用的行為都存在安全隱患，不建議嚐試。