雞肉通常不被認為是發物。在中醫理論中，發物是指那些容易引發或加重某些疾病的食物，如海鮮、辛辣食物等。雞肉性溫，味甘，具有補虛、益氣、養血的功效，一般適合大多數人食用。
雞肉的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對增強體質、提高免疫力有一定的幫助。然而，對於某些特定體質或患有特定疾病的人群，如感冒發熱、內火旺盛、皮膚病患者等，過量食用雞肉可能會引起不適。在這種情況下，雞肉可能會被視為“發物”。此外，雞肉中的某些成分可能會與某些藥物發生相互作用，如抗凝血藥物、抗高血壓藥物等，因此在使用這些藥物時，應在醫生指導下適量食用雞肉。
總之，雞肉作為一種常見的肉類食品，一般不會被視為發物。但在特定情況下，如感冒發熱、內火旺盛等，應適量食用，並注意與藥物的相互作用。