雞肉通常不被認為是發物。發物通常指的是那些容易引起身體不適或加重病情的食物，如海鮮、辛辣食物等。然而，雞肉作為一種高蛋白、低脂肪的肉類，對於大多數人來說，是營養豐富且容易消化的食材。
雞肉的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對於增強體質、促進傷口愈合等方麵都有一定的幫助。但是，對於某些特定體質的人來說，如過敏體質或患有某些疾病，如痛風、腎病等，過量食用雞肉可能會引起不適。例如，對於痛風患者來說，雞肉中的嘌呤含量較高，可能會誘發痛風發作。因此，在使用雞肉作為食材時，應根據個人健康狀況和醫生的建議適量食用。
在選擇雞肉時，建議選擇新鮮、無汙染的雞肉，並在烹飪過程中注意衛生，避免生熟交叉汙染。同時，對於有特殊健康需求的人群，應在醫生的指導下合理食用雞肉，以確保營養均衡且不會加重病情。