鵝肉通常被認為是營養價值較高的肉類之一，它含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，對人體健康有諸多益處。鵝肉中的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的風險。
鵝肉的營養價值主要體現在其蛋白質含量較高，每100克鵝肉大約含有20克左右的蛋白質，同時含有豐富的維生素和礦物質，如維生素B群、鐵、鋅等，這些營養素對於增強免疫力、促進新陳代謝和維持身體健康都非常重要。此外，鵝肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，這些脂肪酸對心腦血管健康有益，可以幫助調節血脂，預防動脈硬化。
在日常飲食中，適量食用鵝肉可以作為蛋白質的良好來源。對於鵝肉的食用，建議選擇新鮮、無汙染的鵝肉，並注意烹飪方式，以清淡為主，避免油炸或過度烹飪，以免破壞其營養成分。同時，鵝肉雖然營養豐富，但並非適合所有人群，如某些特定體質或疾病患者應在醫生指導下適量食用。如有特殊飲食需求或疑問，應及時谘詢專業醫生。