銀耳通常被認為是一種性質溫和的食材，具有潤肺、養胃的功效。它含有豐富的天然膠質，對於滋陰潤燥、美容養顏有一定的幫助。
在中醫理論中，銀耳被歸類為平性食物，不過由於其具有潤肺的作用，對於體質偏熱或陰虛火旺的人來說，可以起到一定的清熱作用。在實際應用中，銀耳可以與多種食材搭配，如雪梨、百合、枸杞等，以增強其滋陰潤燥的效果。在藥物治療方麵，銀耳可以輔助一些藥物發揮作用，例如在治療咳嗽時，可以與枇杷葉膏、川貝母粉、桔梗等藥物一同使用，以緩解症狀。需要注意的是，這些藥物的使用應在醫生的指導下進行，以確保安全和療效。
總之，銀耳是一種適合大多數人食用的食材，尤其在幹燥季節或需要滋陰潤燥時，適量食用銀耳可以帶來諸多益處。