杏鮑菇頭部是可以食用的，通常不會對人體產生不良影響。杏鮑菇的頭部質地緊密，口感鮮美，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，是烹飪中常見的食材。
在食用杏鮑菇時，應注意選擇新鮮、無黴變的杏鮑菇。新鮮的杏鮑菇頭部顏色均勻，手感緊實，無異味。在烹飪前，應將杏鮑菇頭部清洗幹淨，去除表麵的雜質。在烹飪過程中，可以采用炒、燉、蒸等多種方式，以保留其營養成分和口感。例如，杏鮑菇可以與胡蘿卜、青椒等蔬菜搭配，製作成色香味俱佳的菜肴。此外，杏鮑菇還可以與肉類一起烹飪，如杏鮑菇燉排骨、杏鮑菇炒牛肉等，既能增加菜肴的口感，又能提供豐富的營養。
總之，杏鮑菇頭部是可以食用的，但在食用前應注意選擇新鮮、無黴變的杏鮑菇，並在烹飪過程中注意衛生，以確保食用安全。