杏鮑菇是一種營養豐富的食用菌，通常適合大多數人群食用。然而，並非所有人都適宜食用杏鮑菇。
1.過敏體質人群：對於有蘑菇過敏史的人群來說，杏鮑菇可能會引起過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。
2.消化係統疾病患者：患有胃潰瘍、胃炎等消化係統疾病的人群，食用杏鮑菇可能會加重病情，因為杏鮑菇含有的膳食纖維可能會刺激胃黏膜。
3.腎髒功能不全者：杏鮑菇含有的鉀元素較多，對於腎功能不全的患者來說，過多的鉀可能會加重腎髒的負擔。
在日常飲食中，建議人們根據自身的健康狀況選擇合適的食物。如果對杏鮑菇有過敏反應，應避免食用。對於有特定健康問題的人群，在食用前最好谘詢醫生或營養師的建議。