平菇通常不被認為是發物。在中醫理論中，發物通常指的是那些可能引發或加重某些疾病的食物，如海鮮、辛辣食物等。平菇作為一種常見的食用菌，其性質平和，富含蛋白質和多種維生素，一般不會引發或加重疾病。
平菇的營養價值較高，適合大多數人群食用。然而，對於某些特定體質的人來說，如對蘑菇類過敏的人群，食用平菇可能會引起不適。此外，平菇在烹飪過程中應徹底煮熟，以避免食物中毒的風險。例如，某些人可能對青黴素類抗生素如阿莫西林、頭孢類抗生素如頭孢克洛或大環內酯類抗生素如阿奇黴素等藥物過敏，食用平菇前應谘詢醫生，確保安全。
在選擇食用平菇時，應注意個人體質和健康狀況，必要時在醫生指導下食用。