菌菇類食物通常不是發物。在中醫理論中，發物通常指的是那些容易誘發或加重某些疾病的食物，如辛辣、油膩、海鮮等。而菌菇類食物，如香菇、金針菇、杏鮑菇等，因其營養豐富、口感鮮美，通常被認為具有增強免疫力、調節腸道菌群等健康益處。
在分析菌菇類食物是否為發物時，我們可以考慮其成分和作用。菌菇富含蛋白質、維生素和礦物質，同時含有多糖等生物活性物質，這些成分有助於增強人體免疫力和促進健康。例如，香菇中的香菇多糖可以增強機體的抗病能力，金針菇中的膳食纖維有助於腸道健康，杏鮑菇則含有豐富的維生素和礦物質。然而，對於某些特定體質的人來說，如過敏體質，食用某些菌菇可能會引起不適，但這並不意味著它們是發物。
在選擇菌菇類食物時，建議根據個人體質和健康狀況進行選擇。如果存在過敏史或特殊疾病，應谘詢醫生的意見，並在醫生指導下適量食用。