生吃長豆角通常不推薦。長豆角中含有一些抗營養因子，如皂苷和植物凝集素，這些物質在生食時可能對人體健康造成不利影響。皂苷可能刺激腸道，引起不適，而植物凝集素在未經充分加熱的情況下可能影響蛋白質的消化吸收。
在烹飪長豆角時，應確保徹底煮熟以破壞這些抗營養因子。例如，可以通過煮沸、蒸煮或炒製等方式進行烹飪。常見的烹飪方法包括豆角炒肉、豆角燉排骨或豆角燒茄子等。在烹飪過程中，可以添加一些輔助食材，如大蒜、生薑和辣椒，這些食材不僅能增加風味，還有助於提升菜肴的營養價值。
為了確保食品安全和健康，建議在食用長豆角前進行充分的烹飪處理。同時，如果對某種食材有過敏史或不適反應，應避免食用或在醫生指導下謹慎食用。