蜂蜜通常具有較長的保質期，因為它含有的天然糖分和酸性環境有助於抑製微生物的生長。然而，如果蜂蜜出現發酵、發黴或有異味，那麼它可能已經變質，不宜食用。
蜂蜜變質的跡象包括顏色變深、質地變稀、產生氣泡或有酒精味。在這種情況下，即使蜂蜜沒有明顯的過期日期，也應避免食用。此外，如果蜂蜜中含有肉毒杆菌孢子，對於嬰兒和免疫係統較弱的人群來說，可能會有健康風險。因此，對於嬰兒和特殊人群，應避免食用過期或變質的蜂蜜。
在食用蜂蜜時，應檢查其外觀和氣味，確保其沒有變質的跡象。如果蜂蜜看起來和聞起來都正常，且沒有發黴或發酵的跡象，那麼它可能仍然是安全的。但為了安全起見，最好在醫生的指導下使用，或者遵循產品的使用說明。