複原乳通常是指經過脫水處理的奶粉或乳粉，再按照一定比例加水複原成液態乳的過程。這種處理方式可以延長乳製品的保質期，便於運輸和儲存。
複原乳在加工過程中可能會損失一些營養成分，如維生素和一些水溶性礦物質，但蛋白質和脂肪等主要營養成分通常得以保留。此外，複原乳的口感和新鮮牛奶相比可能略有差異，但總體上仍能提供人體所需的營養。市場上的複原乳產品應符合食品安全標準，消費者可以放心食用。
對於乳製品的選擇，建議根據個人口味和營養需求進行選擇。如果對複原乳的營養成分有特別關注，可以通過查看產品標簽了解具體成分和含量。同時，購買時應注意選擇信譽良好的品牌和正規渠道，以確保產品質量。如有特殊健康狀況或對乳製品有過敏反應，應及時谘詢醫生的建議。