維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素，對人體健康至關重要。它具有抗氧化、促進膠原蛋白合成、增強免疫力、促進鐵吸收和維持皮膚健康等功效和作用。
1.抗氧化作用：維生素C是一種強大的抗氧化劑，能夠中和自由基，保護身體免受氧化應激的損害。
2.促進膠原蛋白合成：膠原蛋白是皮膚、骨骼和肌腱等組織的重要組成部分，維生素C對於膠原蛋白的合成過程至關重要。
3.增強免疫力：維生素C有助於增強免疫係統的功能，提高身體對感染的抵抗力。
4.促進鐵吸收：維生素C能夠提高非血紅素鐵（主要存在於植物性食物中）的吸收率，對於預防貧血有積極作用。
5.維持皮膚健康：維生素C有助於皮膚細胞的修複和再生，保持皮膚彈性和光澤。
為了充分利用維生素C的這些功效，建議在日常飲食中增加富含維生素C的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、西紅柿和綠葉蔬菜等。同時，保持均衡的飲食和健康的生活方式，有助於身體更好地吸收和利用維生素C。