蛋黃是一種營養豐富的食品，它含有多種維生素、礦物質和蛋白質，對人體具有多種健康益處。
1.促進大腦發育：蛋黃中的卵磷脂是大腦神經細胞的重要組成部分，有助於提高記憶力和思維能力。
2.保護視力：蛋黃富含葉黃素和玉米黃素，這兩種物質對眼睛健康至關重要，能夠保護視網膜免受光線傷害。
3.增強免疫力：蛋黃中的維生素D和鋅元素有助於增強免疫係統，提高身體對疾病的抵抗力。
4.促進骨骼健康：蛋黃含有鈣和維生素D，這兩種營養素對骨骼的發育和維護至關重要，有助於預防骨質疏鬆。
5.改善心血管健康：蛋黃中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的壞膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。
總之，蛋黃是一種營養價值高的食品，適量食用可以為人體提供多種必需的營養素。在日常飲食中，可以適當增加蛋黃的攝入，以促進身體健康。不過，對於膽固醇水平較高的人群，應適量食用，並在醫生指導下調整飲食結構。