豬肝通常被認為是高蛋白食物。它含有較高的蛋白質含量，每100克豬肝大約含有19克蛋白質，同時它還富含鐵質和維生素A，對人體健康有益。
豬肝的蛋白質含量豐富，而且蛋白質質量高，含有人體必需的多種氨基酸。除了蛋白質，豬肝還含有多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素B群、鐵、鋅等。在飲食中適量食用豬肝，可以為身體提供必要的營養。然而，豬肝中也含有較高的膽固醇，因此對於膽固醇水平較高的人群來說，應適量食用。在食用豬肝時，可以選擇瘦肉精、維生素B12和葉酸等補充劑，以確保營養均衡。
在選擇豬肝作為食材時，應注意豬肝的新鮮度和衛生狀況，避免食用變質或汙染的豬肝。同時，由於豬肝中膽固醇含量較高，建議在醫生指導下適量食用，以保持健康的飲食平衡。