一般來說，吃大米飯可能會導致血糖升高。這是因為大米飯中的主要成分是澱粉，澱粉在體內會分解成葡萄糖，進而被吸收進入血液，導致血糖水平上升。
米飯的血糖生成指數（GI值）相對較高，意味著它能夠較快地被消化並轉化為葡萄糖，從而快速提高血糖水平。例如，白米飯、糯米和香米等都是常見的高GI值食物。為了控製血糖，糖尿病患者或需要控製血糖的人群在食用這類食物時，應適量並注意搭配低GI值的食物，如綠葉蔬菜和全穀物，同時在醫生指導下使用降糖藥物，如二甲雙胍、格列本脲和阿卡波糖等。
建議在飲食中適當減少精細米麵的攝入，增加全穀物和高纖維食物的比例，以幫助控製血糖水平。同時，定期監測血糖，並在醫生指導下調整飲食和用藥計劃。