食鹽過期後，一般不建議食用。因為食鹽在過期後可能會發生化學變化，導致其品質下降，甚至產生有害物質。
食鹽過期後，其主要成分氯化鈉可能不會發生太大變化，但其中的抗結劑如矽酸鈣和亞鐵氰化鉀等可能會因為暴露在空氣中而逐漸失效，導致食鹽結塊。此外，食鹽可能吸收環境中的水分和雜質，影響其純淨度。在某些情況下，過期食鹽中還可能滋生細菌或黴菌，食用後可能對健康造成影響。例如，如果食鹽中含有硝酸鹽，在潮濕環境下可能轉化為有毒的亞硝酸鹽，如硝酸鉀、硝酸鈉和亞硝酸鈉等。
因此，為了確保食品安全和健康，建議不要食用過期的食鹽。如果食鹽已經過期，應檢查其是否有異味、變色或結塊等現象，如有異常，應立即丟棄。在購買食鹽時，也應注意查看生產日期和保質期，選擇新鮮產品。