蜂蜜通常具有較長的保質期，因為其天然的抗菌特性和低水分含量可以抑製微生物的生長。然而，如果蜂蜜已經過期，它可能會因為水分增加或密封不當而變質。變質的蜂蜜可能會有發酵的味道，顏色變深，或者出現結晶。
在蜂蜜過期的情況下，首先要檢查蜂蜜的狀態。如果蜂蜜出現異味、發黴或者有其他異常現象，那麼不建議食用。即使蜂蜜看起來和聞起來都正常，也應謹慎對待。因為蜂蜜中可能含有孢子或細菌，這些在過期後可能會繁殖。例如，如果蜂蜜中添加了其他成分，如花粉或蜂王漿，這些成分的變質可能會更加明顯。在食用前，確保蜂蜜沒有受到汙染，並且是在醫生指導下使用，如有必要，可以谘詢醫生或藥師。
如果蜂蜜沒有明顯的變質跡象，並且密封良好，通常可以繼續食用。但為了安全起見，建議在食用前進行徹底檢查，並在醫生的建議下決定是否食用。