木耳在未充分煮熟的情況下食用確實可能引起不適。這是因為木耳中含有的某些天然成分，如木耳多糖和一些酶類，在未經充分加熱的情況下可能對人體產生不良影響。
木耳中毒的症狀可能包括惡心、嘔吐、腹瀉等消化道反應，嚴重時甚至可能導致呼吸困難和休克。為了避免這些風險，建議在食用木耳前徹底清洗，並確保充分煮熟。例如，常見的烹飪方法包括木耳炒肉、木耳燉雞或木耳涼拌，這些做法都能確保木耳熟透。在烹飪過程中，可以加入一些輔助食材如大蒜、生薑等，這些食材不僅能夠提升木耳的口感，還有助於中和木耳中的某些成分。
在食用木耳時，應注意適量，並在醫生指導下使用，特別是對於有特殊健康狀況的人群。如果出現不適症狀，應立即停止食用並尋求醫療幫助。